Les produits d'Eric ALLARD, producteurs d’escargots à Théding

Coquilles d'escargots à la bourguignonne (conditionnées à la douzaine)

Elles sont élaborées avec du beurre gastronomique, de l'ail, du persil, de l’échalote, du sel et du poivre. Emballage sous vide pour une conservation des qualités organoleptiques et des saveurs.
Ce produit est idéal pour une entrée traditionnelle.

Croustille d'escargots à la bourguignonne (conditionnée à la douzaine)

Petite coque en forme de coquille d'escargot, finement croustillante et qui se marie divinement avec l'escargot et son beurre (gastronomique à l'ail, au persil, à l'échalote, sel et poivre). Elle est idéale en apéritif. Emballage sous vide.

Mini feuilletés d'escargots à la bourguignonne (conditionnés à la douzaine)

Réduction en pâte feuilletée avec son escargot garnie de son beurre (gastronomique à l'ail, au persil, à l'échalote, sel et poivre). Emballage sous vide.

Crémeux d'escargots (à l'unité)

Ramequin de 6 escargots avec une sauce crémée à l'échalote et flambée au cognac. Cette entrée est idéale pour les grandes occasions.

Tourte aux escargots (portion individuelle)

6 escargots, un appareil aux œufs au riesling et poireaux. Pâte feuilletée. Une entrée traditionnelle.

Kouglof aux escargots (à l'unité)

Kouglof pour une personne, truffé aux escargots. Il est idéal avec une sauce au roquefort.